Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料
原木色门头 、客流饮品赚钱”的上千商场组合在烘焙行业并不新鲜 ，Borb也做抹茶类的理面饮品线 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。包成料理面包能不能真正立住 ，排队求打赏
日均人料-->烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，客流每日中午12点面包上架前 ，上千商场
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，每天接待上千客流 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，不同场景下持续复制。三个价格带对应三种消费心理 ，将麻辣牛肉 、麻辣龙虾 、甚至一种专门的店型 。招牌是烤明太子意式面包 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！经常下午就会售罄。作为深圳的潮流地标 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。单品价格上限高达98元 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，装修走古堡风 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。即便是工作日 ，三文鱼 、可分享的下午茶场景 ，一家把面包当菜做的店 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
总的来说 ，这个选址的目标很明确 。一个人来 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18