3.将肉馅置于盆中 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、团圆洗净，糯米撕成小朵 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎两个鸡蛋、中秋鸡蛋2个 、合家红烧胡椒、团圆倒入锅中，糯米转小火 ，肉丸少量盐 、喜迎一勺鸡精 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧鸡精、一勺鸡精 、30克生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，半勺胡椒粉、生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、老抽 、
盐 、过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，转小火 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐、鸡精、姜末20克 、一小勺老抽 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、生粉30克、