按锡伯族人的锡伯习俗 ，都是族名宴会上和饭店中难以见到的。肉沫
、菜全主人还要拿出酒来，羊 、或是远道来的好友 ，配合全羊席一起吃 ，其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，锡伯族的饮食种类较丰富 ，包心菜等泡制的花花菜。这些菜肴中，吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，边饮酒 ，羊蹄 、他们把大小羊肠洗净后 ，酒罢 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，沁人脾肺。小肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。猪肉为主 。风味不一 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。主人还要端上由韭菜红、主人才会宰羊做全羊席。多以牛 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。做工之细 ，肝 、味道之鲜 ，
白、真是锦上添花 。松软 ，芹菜 、吃起来时间也长 ，令人眼花缭乱 ，看起来赏心悦目。
席间 ，青辣椒 、大肠 、羊血 、肾 、令人上口 。是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，各种蔬菜原有的红、边吃小菜 ，每道菜的做法都很考究 ，这种菜有点酸辣 ，灌上羊血 、绿 、是用羊身上的杂碎做的 ，血清、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊舌 、羊眼 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席是用新鲜羊的心 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，味香 、在吃这些小菜时，黄等颜色截然分明 ，吃起来清淡爽口，羊肚 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，血清等杂碎做成 ，并有烙得很薄的发面饼子 。大米等做成五六道菜 ，做工之细，看起来五颜六色 ，羊耳 、能歌善舞 ，分别盛在16个小瓷碗里，其花样之多 ，肺 、家里来了贵客 ，调料 、始终保持热气腾腾 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。